Es geht nichts über den Geruch von frisch gebackenem Brot am Morgen, und es ist viel einfacher, wenn Sie eine der besten Brotmaschinen verwenden. Wenn Sie Ihr eigenes Brot backen möchten, sind Brotbackautomaten der ultimative Komfort; Geben Sie einfach die Zutaten hinein, wählen Sie Ihre Einstellung und Größe und Ihr Brot ist in wenigen Stunden fertig.

Und obwohl sich das alles so anhört, als könnte es nicht einfacher sein, gibt es einige häufige Fehler, die die meisten von uns beim Brotbacken machen. Das Ergebnis ist eine unbefriedigende Nuss, wenn Sie sich also einer dieser Ursachen schuldig gemacht haben, sollten Sie diese Gewohnheit wirklich aufgeben. Hier sind acht Fehler beim Brotbacken, von denen Sie nie wussten, dass Sie sie machen.

1. Die Abdeckung nicht verwenden

(Bildquelle: Shutterstock)

Viele von uns haben Angst, den Deckel unserer Brotmaschine zu öffnen, wenn das Programm startet, aber dies sollte ermutigt werden, wenn Sie wirklich das beste Brot wollen. Wenn sich Ihre Brotmaschine in der frühen Knetphase befindet, öffnen Sie den Deckel und berühren Sie die Oberfläche des Teigs mit der Fingerspitze, um die Konsistenz zu beurteilen. Wenn es zu nass ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen, und wenn es zu fest ist, kann das Wasser es lockern. Fügen Sie jedoch nicht zu viel auf einmal hinzu – halten Sie es bei etwa einem Teelöffel.

Es gibt auch keinen Grund, warum Sie den Teig vor dem Backen nicht umformen können. Sehen Sie sich die Form Ihres Brotlaibs vor dem endgültigen Aufgehen an, also vor der Gärphase. Wenn es schief ist oder Sie es anders zubereiten oder besser in der Pfanne verteilen möchten, haben Sie jetzt die Möglichkeit, die Dinge zu ändern. Einfach den Teig herausnehmen, umformen und wieder in die Pfanne legen. Einige Brotbackautomaten verfügen über eine Anleitung auf dem Bildschirm, damit Sie wissen, wann der richtige Zeitpunkt ist, um das Programm anzuhalten und das Brot zu formen, aber ansonsten müssen Sie mit den Zeiten in der Anleitung arbeiten.

Achten Sie darauf, den Deckel geschlossen zu lassen, wenn die Kochphase beginnt – sonst entweicht die Hitze und beeinträchtigt das Ergebnis.

2. Randnahes Andocken

(Bildquelle: Shutterstock)

Wenn Sie jemals einen Brotbackautomaten in Aktion gesehen haben, wissen Sie, welche Kraft er in den letzten Phasen des Knetens aufwenden muss. Tatsächlich erfordert dies so viel Aufwand, dass einige Brotbackautomaten dafür bekannt sind, zu vibrieren und über die Theke zu „laufen“. Aus diesem Grund sollte die Brotmaschine niemals auf die Kante der Theke oder auf eine instabile Oberfläche gestellt werden.

Brotbackautomaten können während der Knetphase auch laut sein. Wenn Sie also planen, einen Stummfilm im Hintergrund zu sehen, ist dies keine ideale Zeit, um Brot in der angrenzenden Küche zu backen. Denken Sie daran, dass Brotbackautomaten auch viel Platz einnehmen, wenn Sie unterwegs sind, also verwenden Sie sie nicht, wenn Sie Platz in der Küche vorbereiten müssen.

3. Verwendung von Rezepten, die nicht von Ihrem Hersteller bereitgestellt wurden

(Bildquelle: Shutterstock)

Es gibt einen Grund, warum Ihre Brotmaschine mit eigenen Rezepten geliefert wird. Die Zutaten und Proportionen werden so ausgewählt, dass sie der Temperatur, den Zeiten und den Einstellungen Ihrer Maschine entsprechen. Theoretisch sollten Sie damit die besten Ergebnisse erzielen.

Das bedeutet nicht, dass Sie keine alternativen Rezepte verwenden können, aber die Ergebnisse sind möglicherweise nicht so zuverlässig. Möglicherweise müssen Sie Ihr gewähltes Rezept durch Versuch und Irrtum ändern, um das perfekte Brot zu erhalten.

4. Hefe ins Wasser geben

(Bildquelle: Shutterstock)

Wenn Sie Ihrem Rezept für ein einfaches Brot folgen, werden Sie feststellen, dass es eine bestimmte Reihenfolge gibt, um die Zutaten hinzuzufügen. Das hat eine Logik: Erstens wird das Mehl normalerweise nach den Flüssigkeiten hinzugefügt, damit es nicht aus der Pfanne gedrückt wird und durcheinander kommt.

Dem Mehl wird oft Hefe zugesetzt. Dadurch wird verhindert, dass die Hefe mit dem Wasser in Kontakt kommt, bis das Programm startet. Wenn die Hefe vorzeitig auf das Wasser trifft, löst sie sich auf und aktiviert sich vorzeitig. Infolgedessen erhalten Sie nicht den gewünschten Schub von Ihrem Brot.

5. Vergessen der Umgebungstemperatur

(Bildquelle: Shutterstock)

Denken Sie daran – beim Brotbacken wirken sich sogar die Umgebungstemperatur und die Luftfeuchtigkeit des Raums auf den Fortschritt aus. Schließlich arbeitet eine Brotmaschine einfach mit einer Zeitschaltuhr und nimmt keine äußeren Bedingungen wahr.

Infolgedessen führt eine heiße Umgebung zu einem übermäßigen Aufgehen und einem möglichen Abfallen in der Mitte des Laibs, während eine kalte Küche das Aufgehen unterdrückt und Ihnen dichte und zähe Ergebnisse liefert. Backen Sie das Brot am besten bei mittleren Temperaturen oder stellen Sie sich darauf ein, die Einstellungen während des Backens anzupassen.

Die besten Brotbackautomaten-Angebote von heute

6. Verwendung veralteter Materialien

(Bildquelle: Shutterstock)

Es ist in Ordnung, wieder mit dem Kochen zu beginnen, wenn es lange her ist, aber wenn Sie alte Zutaten verwenden, sollten Sie immer das Verfallsdatum überprüfen. Mindesthaltbarkeitsdaten wirken sich nicht nur auf den Geschmack aus, sondern auch auf den Garprozess. Zum Beispiel braucht veraltete Hefe länger zum Aktivieren und Aufgehen, was die Form des Laibs beeinträchtigt.

Außerdem sollten Sie darauf achten, die richtige Menge an Material zu verwenden. Es kann sehr verlockend sein anzunehmen, dass noch ungefähr die richtige Menge Mehl im Beutel ist, und es hineinzuwerfen. Wenn Sie jedoch die empfohlenen Mengen überschreiten oder unterschreiten, wird die Qualität Ihres Brotes beeinträchtigt und Sie müssen das Gleichgewicht der Zutaten während des Knetvorgangs anpassen. Dies ist möglicherweise nicht möglich, selbst wenn Sie die Grenze überschreiten. Es ist am besten, eine Küchenwaage zu verwenden, anstatt Behälter zu messen, da es genauer ist, Zutaten nach Gewicht statt nach Volumen zu messen.

7. Dein Brot zur falschen Zeit ausrollen

(Bildquelle: Shutterstock)

Nachdem Ihr Brot gebacken ist, sollten Sie es so schnell wie möglich mit Ofenhandschuhen aus der Form lösen. Wenn es zu heiß ist, um dies sicher zu tun, kannst du es immer 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor du versuchst, es zu entfernen. Lassen Sie es jedoch nicht zu lange stehen, denn wenn das Brot abkühlt, entweicht Dampf aus der Pfanne, was zu einer matschigen Kruste führt.

Ihr frischer Brotlaib hält bei richtiger Lagerung bis zu vier Tage. Sie können die Haltbarkeit jedoch verlängern, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Bewahre dein Brot in einem luftdichten Behälter auf – für beste Ergebnisse kannst du Plastikfolie oder einen Brotkasten verwenden.

8. Zu viel Brot backen

(Bildquelle: Shutterstock)

Die meisten Brotmaschinen bieten mehrere Laibgrößen zur Auswahl, und es ist einfach, die größte Laibgröße „nur für den Fall“ zu wählen, egal ob wir gerade hungrig sind oder nur versuchen, die Zutaten auszugehen.

Das Problem ist, wie oben erwähnt, dass frisch gebackenes Brot nicht die Konservierungsstoffe enthält, die Sie in gekauftem Brot finden würden, sodass es nie so lange hält, wie Sie es sich vorstellen. Dies kann leicht zu übermäßiger Verschwendung führen. Berechnen Sie, wie viel Brot Sie in Scheiben verwenden werden, bevor Sie Ihre Zutaten abmessen. Zur Orientierung: Ein Brot von einem Pfund sollte acht Scheiben ergeben, und ein zusätzliches halbes Pfund ergibt vier weitere Scheiben.

Wenn Sie überschüssiges Brot haben und es nicht verschimmelt ist, können Sie es jederzeit trocknen lassen und es dann in einer der besten Küchenmaschinen mahlen, um Ihre eigenen Krümel herzustellen.

Vielleicht möchten Sie auch nachlesen, wie man zu Hause backt, die besten Elektroherde, die besten Toasteröfen und die besten Outdoor-Pizzaöfen.