Nichts kann den Geschmack und das Aroma von über Feuer gekochten Speisen ersetzen. Und wenn Sie es lieben, draußen mit einem der besten Grills zu kochen, sollten Sie Ihre Gartenköche beherrschen, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Obwohl es einfach erscheinen mag, Burger auf dem Grill zuzubereiten, gibt es einen Trick, um diese köstlichen Leckereien zuzubereiten.

Tatsächlich haben die meisten von uns wahrscheinlich diese häufigen Fehler beim Grillen im Freien gemacht, die den Geschmack und die Qualität unserer Speisen beeinträchtigen. Wenn Sie also Ihr Gartenkochspiel verbessern und wie ein Profi grillen möchten, finden Sie hier 11 Tipps und Tricks zum Grillen, die Sie bestimmt schon einmal kennengelernt haben sollten.

1. Warten Sie, bis das zubereitete Fleisch Raumtemperatur angenommen hat

Rohe Hamburger liegen auf Holzbrettern (Bildquelle: Shutterstock)

Während wir unser Lieblingsfleisch oft aus dem Kühlschrank nehmen und direkt auf den Grill werfen, ist dies ein No-Go. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen und lassen Sie es vor dem Grillen auf Raumtemperatur kommen. Das Ergebnis ist saftigeres Fleisch, das gleichmäßiger gegart wird und gut schmeckt.

2. Fetten Sie den Grill ein

Einen Rost mit einem Pinsel ölen (Bildquelle: Shutterstock)

Selbst wenn Sie wissen, wie man einen Grill perfekt reinigt, können magere Lebensmittel haften bleiben, wenn sie direkt auf dem Rost platziert werden. Um ein Verderben der Lebensmittel zu vermeiden, gehen Sie wie folgt vor: Öffnen Sie den Grill, damit der Rost beginnt, sich zu erhitzen. Falten Sie ein Papiertuch zu einer kleinen Kugel. Tauchen Sie das Papiertuch mit einer Zange in ein neutrales Öl wie Pflanzenöl. Führen Sie das Papiertuch über die Grillroste, sodass sie mit Öl bedeckt sind. (Sie können auch eine hitzebeständige Bürste verwenden).

Als nächstes heizen Sie Ihren Grill vor, bis das Öl zu dampfen beginnt. Dadurch wird sichergestellt, dass es die richtige Temperatur für beste Ergebnisse erreicht. Sprühen Sie niemals Kochspray direkt auf einen heißen Grill.

3. Erstellen Sie „heiße Zonen“

Grillen auf Flamme (Bildquelle: Shutterstock)

Decken Sie bei Holzkohlegrills nicht den gesamten Grill mit Holzkohlebriketts ab. Schieben Sie stattdessen die heißen Kohlen, um eine heiße Zone in einem Bereich des Grills zu schaffen, und lassen Sie einen separaten Bereich an der Seite für das indirekte Hitzegaren frei. So können Sie gleichzeitig Speisen mit hoher Hitze und pflegeleichtes Gemüse garen. Bei Gasgrills können Sie die Hitze auf einer Seite stärker als auf der anderen erhöhen; Auf diese Weise können Sie auf einer Seite des Grills braten und das Objekt dann langsam auf die andere Seite des Grills bewegen, um es fertig zu stellen.

4. Drücken Sie niemals auf die Burger

Hamburger auf dem Grill zubereiten (Bildquelle: Shutterstock)

Ein häufiger Fehler, den viele von uns machen, ist, beim Grillen auf Hamburger zu drücken. Tatsächlich werden durch ständiges Plätten die Flüssigkeiten und Fette in der Mitte des Fleisches freigesetzt – was Hamburger so lecker macht. Setzen Sie sich am besten hin und braten Sie die Burger richtig durch, bevor Sie sie einmal wenden.

5. Bewegen Sie sich nicht ständig um das Fleisch herum

Fleischsteaks und Speisen auf dem Grill (Bildquelle: Shutterstock)

Ebenso sollten Sie Fleisch auf dem Grill nicht ständig wenden oder bewegen. Obwohl wir denken, dass wir beim Grillprozess helfen, lässt es die Außenseite des Fleisches nicht wirklich richtig bräunen. Durch das Braten bleiben die saftigen Aromen erhalten, also lassen Sie das Fleisch in Ruhe!

6. Weichen Sie die Würste vor dem Grillen ein

Eine Schüssel Wurst in Wasser (Bildquelle: Shutterstock)

Gegrillte Würstchen sind immer beliebt, aber der Einstieg ins Grillen kann eine kleine Herausforderung sein. Experten empfehlen, die Würste in einen Topf mit kaltem Wasser zu legen und sie dann zu kochen, bevor sie vor dem Kochen „abkühlen“ lassen. Dies reicht aus, um die Würste halb zu garen, bevor sie bei mittlerer Hitze gegrillt werden, bis sie vollständig gegart sind. Das Einweichen verhindert, dass sich die Haut löst – wodurch der Saft ausläuft und Rohwürste entstehen. Darüber hinaus reduziert dieses Verfahren die zum Grillen der Würste erforderliche Zeit.

7. Sauce nicht zu früh auf Fleisch geben

Fleisch auf dem Grill mit einem Pinsel bestreichen (Bildnachweis: Shutterstock)

Wenn Sie das Fleisch mit Ihrer Lieblingssauce oder -creme einfetten möchten, warten Sie immer die letzten fünf bis 15 Minuten des Garens. Dadurch kann die Sauce leicht karamellisieren und besser auf dem Fleisch sitzen. Wenn Sie es jedoch zu früh im Grillprozess garen, kann es dazu führen, dass das Fleisch anbrennt und am Grill kleben bleibt.

8. Verwenden Sie ein Fleischthermometer

Verwendung eines Fleischthermometers auf gegrilltem Fleisch (Bildquelle: Shutterstock)

Wenn Sie zu wenig oder zu lange gekochtes Fleisch vermeiden möchten, investieren Sie in eines der besten Fleischthermometer. Sie stellen sicher, dass Ihr Fleisch vollständig gekocht und sicher genug zum Essen ist. Es ist auch ein unverzichtbares Werkzeug, wenn Sie eine Gartenparty oder ein Treffen veranstalten, weil Sie nicht möchten, dass Ihre Gäste krank werden!

9. Die Gemüsestücke am Spieß grillen

Gemüsespieße auf dem Grill (Bildquelle: Shutterstock)

Geschnittenes Gemüse neigt dazu, zwischen die Roste zu fallen, also verhindert das Aufstechen auf einem Spieß dies. Vergessen Sie nicht, die Holzspieße mindestens 15 Minuten in Wasser einzuweichen, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen. Alternativ können Sie Gemüse in Alufolie einwickeln oder für geschnittenes Gemüse und Obst einen Grillkorb verwenden. Fetten Sie den Korb vor dem Hinzufügen von Lebensmitteln ein, um ein Anhaften zu verhindern und den besten Geschmack zu erzielen.

10. Halten Sie den Deckel immer geschlossen

Mann legt den Deckel auf den Grill (Bildquelle: Shutterstock)

Wie sie sagen, „schauen ist nicht kochen“. Da die goldene Regel lautet, das Grillgut einmal zu wenden, muss Ihr Grill während dieser Zeit geöffnet bleiben. Es hält Ihre Speisen nicht nur auf einer heißen Temperatur, um sie anzubrennen und Feuchtigkeit zu speichern, sondern beschleunigt auch die Garzeit. Noch wichtiger ist, dass es verhindert, dass sich das Feuer entzündet, indem es den Sauerstoff abschneidet, der zum Grill gelangt.

11. Lassen Sie gegrilltes Fleisch vor dem Essen ruhen

Gegrilltes Fleisch am Spieß auf Teller mit Gurke (Bildquelle: Shutterstock)

Egal wie hungrig Sie oder Ihre Gäste sein mögen, lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden mindestens 5-15 Minuten ruhen. Dieser Tipp ist eine großartige Möglichkeit, Säfte und Aromen zu konservieren und ein Austrocknen zu verhindern. Experten empfehlen, das Fleisch auf einem erhöhten Kühlregal zu platzieren, damit es gleichmäßig ruhen kann. Dann können Sie sich auf köstliche Fleischschmaus vom Grill freuen.

Schließlich ist die Wartung Ihres Grills unerlässlich, damit er besser funktioniert und länger hält. Experten empfehlen immer, zu wissen, wie man einen Grill sofort nach jedem Gebrauch reinigt. Es verhindert nicht nur, dass Speisen am Grill haften bleiben, sondern stellt vor allem sicher, dass die Aromen Ihrer nächsten Mahlzeit wunderbar zur Geltung kommen, ohne sich mit dem zu vermischen, was zurückbleibt. Dann können Sie Ihr Gartenfest wirklich genießen.

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